北海道海鮮と鮨酒場白冨｜札幌中央区すすきの

2025-04-30

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@hokkaido.gourmet @eat_in_hokkaido ←24年・4,500店の #北海道グルメを食べ歩くグルメライター🙋‍♀️🧡 ＼ネタがでっっかい🍣鮨付コース4000円⁉️新店とは思えない完成度✨／札幌すすきのに3月OPEN✨ 「北海道海鮮と鮨酒場白冨（しらふ）」さんに PRでおじゃましました🙆‍♀️🍣🍶 ☑ コースは6品で4,000円 ☑ 90分飲み放題つけても＋2,000円 ☑ ohoroジン、北海道の日本酒・ワイン、ご当地ドリンクまで飲み放題（全65種）💥 中でも驚いたのが、お寿司のネタの大きさ🍣 酢を使った本格寿司で、ネタは2貫分の極厚サイズ🤯 小さめシャリとのバランスも最高でなんと…2日以上じっくり熟成🐟✨ うま味がギュギュッと凝縮されてて、お値段以上の満足度🥺🙌 海鮮以外のボリュームは控えめだから、「たくさん飲んでちょこちょこ食べたい🍶」呑兵衛さんにめちゃおすすめ🥰 しかも生簀があって、単品ならその場でさばく超新鮮なお刺身も…🐟✨ 📢 3月OPENの超穴場！人気になる前に行ってみて🤗 気になる人は「保存」して、あとでチェックしてね☺🧡 ❍ ———————————————————————— ❍ 🔸北海道海鮮と鮨酒場白冨（しらふ）｜@sea_rough_ 🔸北海道札幌市中央区南6条西4丁目野口ビル1F 🔸16:00～23:00 🔸 定休日：不定休 ▼ この日いただいた「4,000円コース」🍣🐟 ・珍味 5種盛り・刺身 3種（ボタンエビ・ホタテ・鯛）・出汁巻き卵（イクラのせ）・天ぷら（エビ・ホタテ・舞茸）・握り5貫（熟成サーモン、本マグロ、〆サバ、生ホタテ、トロたく）・お吸い物 🍶飲み放題 90分　+ 2,000円　なんと全65種‼️ クラフトジンohoro・日本酒・ワイン・カツゲン・ガラナまで✨ 　3杯以上飲む人なら圧倒的お得だよ◎ ❍ ———————————————————————— ❍ 「おいしそう・行ってみたい！」と思ったらいいね＆フォローしてくれるとうれしいです🙇‍♀️🧡 最後まで読んでくれてありがとう🥰✨ ※店舗情報・価格は変更になる可能性があります。　来店前にお店へご確認ください。 #北海道居酒屋 #札幌グルメ #札幌居酒屋 #札幌海鮮 #すすきのグルメ #hokkaidogourmet #sapporogourmet ♬ 『カルメン』序曲オーケストラ – こおろぎ

2025年3月にオープンした海鮮居酒屋「北海道海鮮と鮨酒場白冨」。すすきの市場の南側のビルにあるこちらのお店の名物は、生け簀から取り出しすぐに捌いた新鮮食材。活きのいい〝活ボタン海老・活ホタテ・活ホッキ〟が食べられるので、特に新鮮そのものな食材を楽しみたい方におすすめです。

もうひとつ見落とさないで欲しいのが、〝氷温熟成〟させた海鮮料理です。氷温熟成とは〝0℃以下の氷温域（凍る直前の温度帯）で熟成・加工を行う技術〟のことで、これにより食品のうま味が増強。今回はコースで〝お鮨・お刺身など〟をいただきましたが、白身を筆頭にどれも味が濃い！ここに来たら、食べないという選択肢は皆無です。

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お店の場所は、札幌中央区の「すすきの」の中心部。〝すすきの市場〟の南側にある〝野口ビル〟の1階奥側にあります。営業時間は〝16:00～〟で、ランチには対応していません。

最寄り駅は地下鉄南北線「すすきの駅」で、徒歩約5分ほどかかります。また地下鉄南北線「すすきの駅」から向かう場合は、6番出口から徒歩約6分ほどかかります。駐車場はありません。

店舗情報
店名：北海道海鮮と鮨酒場白冨
住所：北海道札幌市中央区南6条西4丁目2-1 野口ビル 1F
電話番号：070-5085-1660
営業時間：16:00～23:00（L.O22:00（料理）22:30（ドリンク））
定休日：なし
駐車場：なし
キャッシュレス決済：各カード可
公式HP/SNS：Instagram
外部サイト：食べログ（予約可）、ホットペッパー（予約可）
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「人気・おすすめメニュー」

今回いただいたのは、全6品の「小樽（おたる）コース（4,000円/人）」。ほぼすべてのお料理に海鮮が使われていて、中にはお店自慢の〝熟成お刺身3種〟や赤酢を使用した〝お鮨5貫〟も含まれます。実際に食べてみた感想は〝どれもお酒によく合うおいしさ〟。特に白冨さんでは〝飲み放題（＋2,000円/人）〟の内容がとっても充実しているので、セットにするのが絶対におすすめです。

コースのスタートは「前菜5種盛」。〝タコわさび・チャンジャ・イカ塩辛・ゆず大根の漬物・ホタルイカの沖漬け〟の5品でした。これはもう説明不要ですね。どれもお酒にピッタリでした。

白冨の「お造り（ボタン海老・ホタテ・鯛）」 — 「お造り（ボタン海老・ホタテ・鯛）」

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「お造り」は、ボタン海老・ホタテ・鯛の3種類が登場。どれもおいしかったのですが、中でも〝氷温熟成〟の良さがハッキリと表れていたのが鯛。余計な水分がしっかりと抜けきっていて、代わりに強いうま味がクッキリ・ハッキリ！控えめにいっても〝食べなきゃ損〟なレベルで、これを肴に飲む日本酒は間違いなく格別です。

「天ぷら」は〝海老・ホタテ・舞茸〟の3種類。どれも揚げたてアツアツで、食感もサクサク！続くのは、お出汁が効いたホッコリ優しい味わいの「だし巻き玉子」。上には〝いくら〟が乗っていて、程よい塩味が良いアクセントになってました。

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コースのメインで登場したのは「お鮨」。小樽コースで登場するのは〝トロタク・シメ鯖・ホタテ・マグロ・サーモン〟の5貫で、特徴はとにかくネタが大きいこと。お寿司2貫分はありそうな大きなネタが、惜しげもなく握られています。もちろん味もバツグン！どれも味が濃くてお口の中が幸せで満たされました。

なおさらに上のコースを選んだ場合、ネタのランクが〝上鮨・特上鮨〟へと上がります。よりおいしさを追求したい方は、ぜひ味わってみてくださいね。

高井なお

まさか4000円のコースでこのおいしさを味わえるとは！寿司ネタのボリュームとうま味の深さには衝撃を受けました…。白身のお刺身も高級店にもひけを取らない味の濃さ！きっとあなたも驚くはずです。

メニュー写真などはここで確認

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一品料理・お刺身・揚げ物・串物・天ぷらなど、多彩なメニューが並びます。特に食べておきたいのが、こだわりの赤酢を使用した〝お鮨〟や〝お刺身〟。氷温熟成させうま味が増したネタは、居酒屋とは思えないバツグンのクオリティでした。また単品でオーダーする場合は、生け簀から取り出しすぐ捌く〝厳選素材〟も味わってみてください。

もう一つの注目は〝飲み放題（90分・2,000円）〟。北海道各地のドリンク・アルコール類が豊富なんです。北海道で定番の「ガラナ・ナポリン・カツゲン」などのドリンク類をはじめ、クラフトジンの「ohoro」や「北海道ワイン」・「五稜・二世古」などの日本酒も含まれます。いつもよりちょっと贅沢な飲み放題が楽しめますよ。

主なメニュー（訪問時）
・八寸小盛り（1～2名様） 1,738円
・おまかせ握り 4貫盛り　1,628円
・おまかせ握り 8貫盛り　2,838円
・真ホッケ炭火焼き　1,408円
・おまかせ魚介と野菜の天ぷら盛り合わせ（大盛り） 1,958円

コース（訪問時）
・小樽（おたる）コース全6品　4,000円
・洞爺（ましゅう）コース全6品　6,000円
・知床（しれとこ）コース全7品　8,000円