珈琲淹REFINED（リファインド）｜札幌白石区菊水
広告が含まれています。動画・本文は訪問時の内容を元に作成しています。
札幌市白石区・菊水の住宅街にある、1998年の創業から四半世紀以上愛され続けているカフェ「珈琲淹REFINED（コーヒーエンリファインド）」。自家焙煎の香り高い一杯を求めて、常連客が通い続ける知る人ぞ知るお店です。
豆の鮮度や焙煎方法、水にまでこだわったこだわりの一杯に加え、コーヒーに合うように考えられたフードも充実。コーヒーで炊き上げたご飯「カフェライス」を筆頭に、カレー・ハンバーグ・トーストなどの洋食メニューが充実しています。ただ飲むだけでは終わらない、コーヒーを〝味わい尽くす〟ための一軒。今回はそのこだわりにせまってみようと思います。
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リファインドの「店舗情報」
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お店があるのは〝菊水エリア〟の住宅街の一画。最寄駅の地下鉄東西線「菊水駅」からは、徒歩約11分ほどかかります。近くには〝南7条・米里通〟が走っている他、隣に〝MORIHICO. ROASTING&COFFEE〟があるので、向かう際の目印にしてください。また商業施設〝ラソラ札幌〟も比較的近くにあります。
建物前に4台分の駐車場が設けられているので、車で向かう場合はこちらを利用しましょう。
店舗情報
店名：珈琲淹REFINED（コーヒーエン リファインド）
住所：北海道札幌市白石区菊水8条2丁目1-34
電話番号：011-825-9461
営業時間：火～土｜9:00～20:00（L.O19:30）
定休日：日曜・月曜
駐車場：あり（建物前4台）
キャッシュレス決済：各カード可
公式HP/SNS：公式HP / Instagram
外部サイト：ホットペッパー（予約可）
地図を表示：Googleマップへ
「人気・おすすめメニュー」
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フードには、コーヒーに合うように考えられた〝洋食メニュー〟がずらりと並びます。中でもここでしか味わえないスペシャリテが〝コーヒーで炊いた〟ごはん「カフェライス」。これが意外とイケる！噛むたびに鼻を抜けていくコーヒーの香りと、後に残るほんのりとした苦みに、食欲をそそられます。
数あるメニューの中からいただいたのは「白老牛煮込みハンバーグ」。スプーンでも切れるほどフワッと柔らかな食感で、コク深いデミ＆ホワイトソースとの相性もバツグン！くどすぎず、とても食べやすかったです。なお＋400円（訪問時）でセット（サラダ・ドリンク・アイス）を追加すると、より満足度が上がりますよ。
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合わせていただいたのは、カフェライスの上にホワイトソース＋カレーがかかった「ドリアカレー」。ピリッとスパイシーな辛口寄りのカレーがたっぷりかかっていて、男性にも好まれそうなハッキリとした味わいでした。ホワイトソースと混ぜながら食べると、辛さが和らいでマイルドに感じられるはずです。
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そして忘れてはいけないのが、こだわりの「コーヒー」です。お店で使う豆は、すべてが〝ニュー・クロップ（その年に収穫された新豆）〟。またあえて小さな焙煎機を使うことで、大型の焙煎機では実現できない繊細な味わいを追求しています。この自家焙煎の豆を淹れる直前に挽き、ペーパードリップで提供。雑味の少ないスッキリとクリアな味わいが楽しめます。
なお公式HPによると、マスターの手が空いているときはコーヒーの淹れ方を実演してくれるのだそう。実際に〝蒸らし・アク出し〟の様子などを見せてもらいましたが、素人のわたしが淹れるのとは雲泥の差。豆の状態・お湯の注ぎ方など、すべてが間違っていたことに気が付きました。
コーヒー好きはもちろん、普段あまりコーヒーを飲まないという方でもスッと飲めちゃうこと間違いなし。こだわりと技術が詰まったクリアな一杯を、ぜひ味わってみてください。
メニュー写真などは ここで確認
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メインはもちろん自慢の「コーヒー」。浅煎り～深入り、ブレンド・ストレートの中から、それぞれ選ぶことができます。また、その日ごとにことなる〝本日のおすすめ珈琲〟も。どのコーヒーも各700円（訪問時）だったのに対して、おすすめは600円（訪問時）とリーズナブルに楽しめます。
フードは〝コーヒーに合うように〟考えられたメニューばかり。カレー・ハンバーグ・ドリアのような洋食から、トーストやハンバーガーまで種類がとっても豊富でした。その他にお酒も充実していて、お酒にピッタリな一品料理も並びます。
主なメニュー（訪問時）
・本日のおすすめ珈琲 600円
・北インドカレー 1,200円
・カシミールカレー 1,200円
・白老牛グリルハンバーグ 1,300円
・白老牛煮込みハンバーグ 1,400円
・ドリアカレー 1,500円
・白老牛ドリアハンバーグ 1,600円
・ドリアハンバーグカレー 1,700円
・ピザ・トーストセット 1,400円
・フレッシュチキンバーガー 1,500円
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店内には全部で約20席ほどあり、カウンター席・テーブル席で構成されています。それぞれ席の間隔が広く、とても落ち着いて食事を楽しむことができました。お店の奥には〝レンタルルーム〟があり、でレッスン・セミナー・パーティールームなどとして利用が可能（1時間1,100円（訪問時））。予約がない場合は個室としても利用でき、5名以上で利用料の割引が受けられるそうです。
なお訪問したのは平日の13:00頃でしたが、先客はカウンターに1人のみ。食事中に5組ほどの来店がありましたが、豆だけ買って帰られる方やコーヒーだけサッと飲んで帰られる方もいて、混雑することはありませんでした。
オーナーさんの「飛渡（ひわたし）さん」は、陸上自衛隊の任期満了後にコーヒー業界に参入。1998より同店をオープンさせ、コーヒー豆の販売を始めました。カフェ営業は2004年からスタート。またコロナ禍に店内リニューアルを行い、現在の姿となっています。創業から30年弱、ベテランが淹れるこだわりの一杯を、ぜひお店で楽しんでみてくださいね！
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