ルーツ＆ベーカリー｜札幌西区二十四軒
広告が含まれています。動画・本文は訪問時の内容を元に作成しています。
2026年11月4日、西区・二十四軒エリアにパン屋さん「RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）」がオープンしました。北海道産小麦と4種類の天然酵母を使い分け、60種類以上のパンを提供。「気づけば、毎日食べている。」をコンセプトに、食事パンから菓子パンまで幅広いラインナップがそろいます。
ちなみに同店は、2026年1月に22年間の営業を終えた〝ブーランジェリーカキザワ〟の味を継承したお店。ブーランジェリーカキザワの柿沢夫妻も製造に加わっているため、復活と言っても言い過ぎではありません。なおオープンまでの詳しい話については、本記事後段で詳しくご紹介しています。
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ルーツ＆ベーカリーの「店舗情報」
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お店があるのは、西区・二十四軒エリアの〝北5条・手稲通〟沿い。向かいには「佐藤水産 宮の森店」が、二軒右隣には「inZONE with ACTUS 宮の森本店」があるので、これらを目印に向かいましょう。最寄駅は地下鉄東西線「二十四軒駅」で、徒歩約8分ほどかかります。
なお車で向かう場合は、inZONE の駐車場の一部が利用可能です。利用できるのは、駐車場の最奥7台分（北5条・手稲通側）のみ。公式Instagramに駐車場配置図の記載があるので、事前に確認の上、指定の区画以外に駐車をしない様に気を付けましょう。
店舗情報
店名：RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）
住所：北海道札幌市西区二十四軒2条7丁目1-20
電話番号：011-676-9441
営業時間：10:00～15:00（無くなり次第終了）
定休日：日曜・月曜
駐車場：あり（inZONE 駐車場内 指定場所）
キャッシュレス決済：各カード可
公式HP/SNS：Instagram
外部サイト：-
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「人気・おすすめメニュー」
ルーツ＆ベーカリーでは、パンによって〝ルヴァン種・ホシノ酵母・サワー種・オリジナル酵母〟の四種類の酵母を使い分けています。これが同店一番のこだわり。それぞれ発酵の特性や風味がことなるため、酵母を使い分けることで素材本来のおいしさを引き出しています。
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おすすめは、食パンやフランスパンなどの〝食事系パン〟。今回いただいた「イギリスパン」には、りんご・ジャガイモ・ホップなどから起こし育てた〝オリジナル酵母〟を使用。強い段力とモッチモチの食感が特徴的で、小麦本来のおいしさがストレートに伝わってきます。またルヴァン種を使った「セーグル」からは、ほんのりとした酸味が感じられました。
「クロワッサン」は表面サクサク・中モッチリで、口の中でジュワっと広がるシンプルな味わいが魅力的。個人的なイチ押し「カスタードクリームパン」は、少しだけ生地がハードで満足感も感じられる仕上がりでした。
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食事系パン・惣菜パンの他、菓子パン・サンドイッチなど、60種類ほどのラインナップを展開。何度も通って、ひと通り食べ比べてみるのがおすすめです。酵母によって変わる風味を、ぜひ楽しんでみてくださいね。
メニューなどは ここで確認
ブーランジェリーカキザワでも使用していた4種類の酵母（ルヴァン種・ホシノ酵母・サワー種・オリジナル酵母）を使い分け、それぞれのパンの個性を演出。食パンやハード系のパンをはじめ、惣菜パン・菓子パン・サンドイッチなど幅広いラインナップを取り揃えています。
お店のおすすめは、ふわふわのやさしい食感が特徴の食パン「ホシノ酵母の食パン」。オリーブの香りとドライトマトの酸味を合わせた「オリーブとドライトマトのフォカッチャ」。サクッとした生地にチョコレートとカスタードクリームを合わせた「パン・オ・スイス」の三種類。‥とはいえ、基本どれを食べてもおいしいので、その日の気分でお好きなパンを選びましょう。
主なメニュー（訪問時）
・イギリスパン 1本1,000円・1/2本500円
・セーグル 1本1,940円・1/2本970円
・カスタードクリームパン 270円
・クロワッサン 320円
・焼きカレーパン 380円
・ムーントースト 230円
・パン オ スイス 380円
・あんパン 210円
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お店を運営するのは建材商社「株式会社ヤマチコーポレーション」。本社がブーランジェリーカキザワの隣にあったため、以前から日常的に利用する機会が多かったのだと伺いました。ビルの取り壊しに伴い閉店が決まった際に〝この味や技術がなくなってしまうのはもったいない〟との想いから、同社が引き継ぐことを決めたのだそうです。
同店がオープンしたのは、そんなヤマチコーポレーションの創業の地。グループ会社に「ジョンソンホームズ」を持つ同社ならではの、洗練された店内空間も魅力のひとつです。コンパクトな店内に並ぶたくさんのパン達が、きっと訪れる人を出迎えてくれることでしょう。
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