めしや鼓動｜札幌市中央区札幌駅
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@hokkaido.gourmet 【アフレコ入り🗣️】正直に言うと…甘く見てました🙏 25年・4,500店の #北海道グルメ を食べ歩くグルメライターの推しグルメ @eat_in_hokkaido ←🙋♀️🧡 SNSで何度も見ていて 「ノリのいい居酒屋」くらいの印象でした。 でも、実際に食べてみたら違った…！ 寿司は 札幌パークホテルのなだ万でも修業し、 天皇にも握ったことがある職人さんが担当👨🍳 居酒屋で出てくるレベルじゃない🍣 しゃぶしゃぶは 帯広産の熟成メークインとラム肩ロース🥔🐑 重たさがなく、食後の体がラクなのが印象的でした✨ グルテンフリー、低糖質、カゼインフリーなど いわゆる「健康志向」だけど、 ちゃんと満足できる味なのがすごい！ 目の前で仕上げてくれる料理も多くて、 エンタメ感があるのに落ち着いて食べられるのも◎ スタッフさんの距離感も心地いい🫶 この日いちばん記憶に残ったのは ・鮨 おまかせ5種（2145円） ・ラムとメークインのしゃぶしゃぶ（3630円） ・ソイルチョコ×鼓動 チョコチーズケーキ（1078円） ・あまおう大福🍓（1188円） 「楽しい」だけで終わらない居酒屋🍺 気になっていた方、ぜひ足を運んでみて🧡 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📍めしや 鼓動｜@meshiya_kodou 🔸北海道札幌市中央区北2条西2丁目19 アパホテルTKP札幌駅前1F 🔸営業時間｜17:00～24:00 🔸定休日｜なし 🐶ペットOKの席あり － 撮影へのご協力ありがとうございました🙏🌟 － ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 25年間・4500店以上の北海道グルメを食べ歩くグルメライターが 実食して本当におすすめしたいグルメだけを紹介しています🙋♀️ テレビ・雑誌などで紹介したものもあるので📺📖 ぜひフォローして参考にしていただけるとうれしいです🙏 #PR #札幌グルメ #札幌ディナー #札幌居酒屋 ♬ ポップで跳ねのあるかわいい曲 – さんうさぎ
札幌駅エリアの居酒屋なら、忘れてはいけないのが「めしや鼓動」です。〝博多炉端魚男（フィッシュマン）〟の森智範さんプロデュースの元、2025年4月にオープン。〝居酒屋×分子栄養学×ミシュラン和食〟をテーマに「食べても太らない・食べたら勝手に整う」メニューを展開しています。
どのメニューもグルテンフリー・カゼインフリー・低糖質を考慮し作られていて、厳選した原材料をセレクト。さらに新たに寿司職人が加入したことで、オープン当初よりメニューの幅も広がっています。おいしさもさることながら、店員さん達のフレンドリーな接客にも注目！目の前で調理を行う実演メニューも多数あって、エンターテインメント性もバツグンでした。
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めしや鼓動の「店舗情報」
お店の場所は〝札幌駅エリア〟にある「赤れんがテラス」のすぐ近く。赤れんがテラス前に広がる広場（通称：赤プラ）から、東に信号1つ分ほど進んだ先にある〝アパホテル〟の1階にあります。札幌市時計台や北海道赤れんが庁舎などもすぐ近くにあるので、これらを目印に向かいましょう。
最寄り駅はJR「札幌駅」で、南口から徒歩約8分ほどかかります。また地下鉄「さっぽろ駅」から向かう場合、22番出口（若しくは13番出口）からそれぞれ徒歩約3分ほどかかります。なお駐車場はありません。
店舗情報
店名：めしや鼓動
住所：北海道札幌市中央区北2条西2丁目19 アパホテルTKP札幌ビル 1F
電話番号：011-207-3488
営業時間：17:00〜24:00（L.O23:00）
定休日：なし
駐車場：なし
キャッシュレス決済：各カード可
公式HP/SNS：公式HP / Instagram
外部サイト：食べログ（予約可） / ホットペッパー（予約可）
地図を表示：Googleマップへ
「人気・おすすめメニュー」
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まず食べておきたいのが、お店名物の「しゃぶしゃぶ」。今回は3種類の中から「帯広産熟成メークインとラム肩ロースのしゃぶしゃぶ」をオーダーしました。お肉は適度に厚みがあり、1人前でもなかなかのボリューム。カツオ出汁のスープにくぐらせると、ほんのりとラムの風味がただよってきて食欲を刺激されました。珍しかったのが薄切りのメークイン。シャキシャキっとした食感で、ラム肉との相性もバツグンでした。
またここの大きな特徴が、店員さんが〝各席の前で実演調理〟するメニューが多彩なこと。玉子焼き・フルーツ大福に加え、鍋料理もこれに含まれます。今回ご対応してくれたのは店長さんでしたが、とても軽快な口調で自然と話がはずみました。気づいた時にはもう完成！口コミサイトなどを見ると接客に高評価をつけている方が多かったのですが、その意味がよく分かりました。
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絶対に食べてほしいのが〝お寿司〟。居酒屋レベルと侮るなかれ。以前某ホテルで腕を振るっていた寿司職人が加入し、本格的なお寿司を提供しているんです。話をうかがうと、かつて天皇陛下にもお寿司を振舞ったことがあるというからビックリです…！！
またお店の名物「八寸前菜おまかせ盛り合わせ（二人前より）」もおすすめです。訪問時は〝本鮪・フルーツの白和え・ナスのオランダ煮・鶏白レバーとあんぽ柿の最中・いくらおろし・ズワイ蟹クリーム揚げ春巻き〟などが登場しました。中でも注目なのが「鼓動のポテサラ」。北海道産熟成北あかりのポテサラに柔らかく煮込んだタコがトッピングされ、とてもお酒に合う味付けでした。
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その他に気になったのが「更科天狐のそばとろ」。起業家としてyoutubeチャンネル〝Nontitle〟などに出演を続ける青木康時さん監修の〝ロカロ麺〟を使用したヌードルです。つなぎに布海苔（ふのり）を使った〝へぎそば〟からヒントを得て作られた麺で、1食あたり約55kcalしかないのだそう。ビーツで着色したとろろがたっぷりで、のど越しの良さが味わえます。
大福に使う求肥は、東京の老舗餅屋「越後鶴屋」さんのものだそう。中のあんこもきび砂糖で特注しているのだそう。
全体的に写真映えする料理が多いですが、〝映え〟だけじゃなく、原材料・おいしさもしっかり両立していました！
メニューなどは ここで確認
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めしや鼓動では〝分子栄養学〟を取り入れた「食べたら勝手に体が整う」居酒屋メニューを展開。どのメニューも〝グルテンフリー・カゼインフリー・低糖質〟であることを極力考慮して作られています。例えば醤油は小麦粉不使用の〝たまり醤油〟を、小麦粉の代わりに〝米粉〟を使うという徹底っぷり。その他にもたくさんのこだわりがあるので、ぜひ実際に食べて味わってみてください。
メニューには〝しゃぶしゃぶ・お造り・一品料理〟など、まさに居酒屋っぽい多彩な料理が並びます。特に注目なのが、天皇陛下にも振舞った実績がある寿司職人が握る「寿司」。赤酢で握る蝦夷前寿司は、専門店顔負けのクオリティだと感じられました。
主なメニュー（訪問時）
・和牛ミスジしゃぶしゃぶ 4,730円
・特上牛タンしゃぶしゃぶ 3,960円
・和牛イチボユッケ 2,068円
・奄美 本鮪のニラ醤油和え 2,068円
・20種類の農園サラダ 1,848円
・ボーンブロスのだし巻き 1,320円
・鮨 おまかせ5種盛り 2,145円
・名物！八寸前菜おまかせ盛り合わせ 1,628円（二人前から）
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店内はカジュアルすぎずオシャレすぎない、とても居心地の良い雰囲気です。総席数は全部で約100席。全席テーブル席で一部個室もありました。席の間隔が広めなので隣がいてもあまり気になりません。
実際に行ってみて分かったお店の最大の魅力は、店員さん達の〝ステキな接客〟。イイ意味で距離が近く、とってもフレンドリーなんです。都度料理の説明をしてくれたり、鍋や玉子焼きなどは各席の目の前で実演調理。若いスタッフさん達を中心に、お客さんによってベストな距離を保ちつつ、心地よい接客を提供してくれていました。
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