札幌「発酵ミルクバター本舗」クロフィン専門店がマルヤマクラスにオープン！

2024年7月10日、札幌の商業施設〝マルヤマクラス内〟にクロフィン専門店「発酵ミルクバター本舗」がオープンしました！

@hokkaido.gourmet 北海道グルメのことなら @eat_in_hokkaido をフォロー 7月10日NEW OPEN?✨ ／ 北海道初上陸!? 新食感スイーツ「クロフィン」専門店?? 北海道産小麦＆バターを100%使用?? ＼ 興部町にある老舗牧場の 「発酵ミルクパウダー」も使っていて 乳製品の香りが芳醇でとっても贅沢??? 中のクリームも口どけが良くて絶品だよ? レセプションで伺いましたが これは食べられてよかった?? ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【店舗情報】 @hakkomilkbutterhonpo ?発酵ミルクバター本舗 ?北海道札幌市中央区南１条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F ?011-600-1570 ⏰10:00～20:00 ? 定休日：マルヤマクラスに準ずる ? 駐車場：あり（マルヤマクラス専用） ?東西線・円山公園駅 ６番出口直結 【この日食べたのは?‍♀️】 ?生乳クリーム　280円 ?とろけるカスタード　330円 ?塩バターホイップ　360円 ?ブロークンチョコ　380円 ☕ティラミス　359円 ※箱はプラス180円。手土産にもおすすめだよ?♪ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 道産バターがじわる生地は さっくりもっちり? 中のクリームは 「生クリーム系」と「カスタード系」の2種類? 【 おいしかったTOP3⃣ 】 ?生乳クリーム ?ティラミス ?塩バターホイップ 個人的には生クリームベースの３種類が 推しです?‍♀️♡ 道東・興部町の発酵ミルクバターが しっかり活かされた豊かな風味? 酪農家さんも間違いなく大喜びであろう 北海道らしい美味しさ? 手土産にもおすすめだよ?? みんなもぜひ行ってみてね☺️? ※店舗情報・価格は変更になる可能性があります。 　来店前にお店へご確認ください。 ━━━━?story━━━━━━━ 北海道全域を駆け巡るグルメライター「高井なお」です?‍♀️ “閉店する飲食店を減らしたい” という思いから2016年1月よりブログ運営を開始。 2018年にMOGTRIPを立ち上げ現在に至ります。 地産地消のおいしいグルメを食べている時が 1番幸せ?♡ 新旧問わず 穴場店を開拓するのも 大好きです。 飲食店のこだわりなどの背景を知っていただき お店選びの参考にしていただけるとうれしいです??? おいしい食べ物を育ててくれる「生産者」さん?‍??‍? それをおいしく加工してくれる「料理人」さん?‍??‍? いつも本当にありがとうございます?‍♀️✨ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 仕事のご依頼・メディア出演依頼も随時受付中☺️ お気軽にメッセージください? プロフィールはこちら⬇️ @eat_in_hokkaido ━━━━?Tag━━━━ PR #北海道グルメ #北海道スイーツ #札幌スイーツ #札幌グルメ #円山スイーツ ♬ Stylish cafe-style BGM – Hiro Hattori

クロフィンは、クロワッサン生地をマフィン型で焼き上げた、バターが香るサクサクとした生地が特徴の新食感スイーツ。オーストラリアで生まれた後、ニューヨークで大ブレイクし、今は韓国でも大人気のスイーツなのだとか⁉

なおお店を運営するのは、札幌を中心に「大衆串横丁てっちゃん」「北海道大衆酒場さぶろう」「北海道イタリアン食堂 ビビデバルデムーン」などを21店舗展開する株式会社SMILE SOL。今回はご招待を受け、2024年7月9日に行われたレセプションに参加。人気のメニューや自慢の食パンをひと足先に味わってきました！

発酵ミルクバター本舗の「店舗情報」

お店があるのは、札幌中央区の商業施設「マルヤマクラス」の１階です。最寄駅の地下鉄東西線〝円山公園駅６番出口〟直結なので、アクセスはバツグンです。

店舗情報
店名：北海道クロフィン専門店「発酵ミルクバター本舗」
住所：北海道札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F
電話番号：011-600-1570
営業時間：10:00～20:00
定休日：なし
駐車場：なし（施設有料駐車場あり）
公式HP/SNS：Instagram
地図を表示：Googleマップへ

「北海道クロフィン」を実食

クロフィンは〝クロワッサンとマフィンを組み合わせた〟新感覚スイーツで、外はサクサク・中ふわふわの食感が特徴的。道北興部町にある牧場・パインランドデーリィの「発酵ミルクバター」と、北海道産小麦を100％使用して作られています。

ちなみに「発酵ミルクバター」とは、バターミルクを乳酸菌で発酵させて製造する発酵乳のこと。わずかに酸味があり、軽くふんわりとした舌触りが特徴です。加熱すると酸味がなくなり、芳醇な香りが生まれるため、焼き菓子や料理に適しているのだとか。

表面はクロワッサンの様にサクサクの食感で、口の中いっぱいにジュワ～っと広がる発酵ミルクバターのコクがもの凄い！内側はふっくら・モッチリとした質感なので、食感のコントラストが楽しめます。

中にはクリームがたっぷり詰まっていて、大きく分けると〝生クリーム系・カスタード系・バタークリーム系〟があります。特におすすめなのが生クリーム系で、発酵ミルクバターがしっかり活かされた豊かな風味と口どけの良さが秀逸です！

生地は、クリームの味により〝プレーン・チョコ・ストロベリー〟の３種類を使い分けています。どの生地からも、芳醇なバターの香りがたっぷりと感じられました。

バターをたっぷり使ったスイーツが好きな方なら、きっとハマる事間違いなしですよー！

メニューや店内の雰囲気などは ここで確認

クロフィンは全部で７種類を販売していて、箱が必要な場合は＋180円が加算されます。その他にクロワッサンメニューを発売予定とのことです。

クロフィン全種類
・生乳クリーム　280円
・とろけるカスタード　330円
・塩バターホイップ　360円
・ブロークンチョコ　380円
・ショートケーキ　450円
・シナモンアップルパイ　400円
・ティラミス　359円

店舗を運営する「株式会社SMILE SOL」は、札幌を中心に「大衆串横丁てっちゃん」などを21店舗展開する飲食店経営のプロ。お店を手掛けた「hanninmae」は、〝まるやまめろん・ミルクドドレイク・マルヤマベーグルLOOP〟などを手掛けたトータルプロデュースのプロ。ここに北海道興部町にある牧場・パインランドデーリィの良質な発酵ミルクバターが加わって誕生したのが、新食感スイーツ「クロフィン」です。

バターたっぷりなので油が得意ではない方にはおすすめできませんが、その分芳醇なコク深さは段違い！北海道ではまだここでしか味わえないので、ぜひ一度食べてみてくださいね。