ピッコロ大将｜札幌豊平区中の島

2026-07-05

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2015年のオープンを経て、2026年6月に現在地へと移転したラーメン店「ピッコロ大将」は、札幌味噌ラーメンの代表格〝すみれ〟で工場長を務めた経歴のある店主さんが腕を振るうお店。すみれといえば、全国でも名高い知名度を誇る〝純すみ系〟ラーメンの元祖。この味を隅々まで知る同店では、札幌一熱いとの呼び声も高い本物の味わいが楽しめます。

ちなみに店名の由来は、すみれの村中社長が店主さんにつけたあだ名からとったものなのだそう。また現在の営業場所は、村中社長が期間限定で営業する〝ムラナカラーメン研究所〟内。この関係性から推測するだけでも、もう期待しかありません！

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お店があるのは、札幌豊平区の「中の島エリア」。〝中の島通〟と〝白石・藻岩通り〟が交差する交差点のすぐ近くにあります。お店の裏には〝ロピア中の島店〟が、隣には〝松屋〟があるので、これらを目印に向かいましょう。

交通機関を利用する場合、最寄駅の地下鉄南北線「中の島駅」からは、徒歩約14分ほどかかります。バスを利用する場合は、じょうてつバス「中の島1条6丁目停」で下車すると、徒歩約1～2分ほどでお店に到着です。なお駐車場は、店舗向かいに5台分が設けられています。該当場所は青色のコーンが立っている区画のみ。その他の場所には絶対に駐車しないように注意しましょう。

なお同店があるのは、すみれの村中社長が冬季限定で営業する〝ムラナカラーメン研究所〟内。そのため、ムラナカラーメン研究所の営業日は定休日になります。

店舗情報
店名：ピッコロ大将
住所：北海道札幌市豊平区中の島2条6丁目1-5
電話番号：070-9162-3772
営業時間：11:00～15:00
定休日：木曜、他不定休有、ムラナカラーメン研究所の営業日
駐車場：あり（店舗向かい指定の場所のみ）
キャッシュレス決済：-
公式HP/SNS：公式X
外部サイト：-
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絶対に食べてほしいのが、基本の味わい「みそ」です。まず不思議だったのが、アツアツなのにもかかわらず〝まったく湯気が立っていない〟そのビジュアル。ところがレンゲを入れた途端、圧倒的な熱気が香ばしい香りと共にあふれ出してきました。これがここのラーメンの、ひいては純すみ系ラーメンの大きな特徴のひとつ。大量のラードがスープに蓋をして、最後まで熱を逃がしません。

スープ自体は塩味が強く、ハッキリ言ってしょっぱいくらい。ですがただしょっぱいだけでなく、濃厚な味噌の甘みと香ばしさが強い塩味と見事に調和！さらにたっぷりのラードが加わることで、不思議とマイルドに感じられるんです。麺はすみれでも使用する、西山製麺の〝特製33丸（すみれ）麺〟。しっかりとスープを持ち上げてくれるので、一口ごとに口の中がうま味で満たされます。