Remake easy（リメイクイージー）札幌店｜札幌中央区すすきの
広告が含まれています。動画・本文は訪問時の内容を元に作成しています。
2020年の渋谷への出店を皮切りに全国で6店舗を展開する〝完全会員制・住所非公開〟のパフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」。札幌店は〝2023年9月〟に誕生。2024年には札幌・秋の祭典〝オータムフェスト〟へ出店したこともあり、SNS等を中心に大きな反響がありました。
お店では、毎月変わる季節のパフェとペアリングカクテルが楽しめます。これが想像していた以上にこだわりが強く、クオリティもバツグン！また他のお店に比べ圧倒的なプライベート感が味わえるのも、会員制だからこその魅力のひとつ。特にパフェの名店と呼ばれるお店は、どこも行列ができる混雑店ばかりなので、ゆっくりパフェを楽しめるというだけでも特別な時間になること間違いありません。
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リメイクイージー札幌店の「店舗情報」を確認
Remake easy（リメイクイージー）は「完全会員制」で、かつ「住所非公開」のパフェバーです。唯一言えるのが、地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩3分以内のビル内にあるということだけ。住所などは、会員となった方にしか公開されません。
新規会員の募集は「Remake easy 公式X」にて、不定期に告知をしています。月会費は〝3,300円（パフェ代等は別）〟。詳しくは公式HPで確認してみてくださいね。
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店舗情報
店名：Remake easy（リメイクイージー）札幌店
住所：完全非公開
電話番号：-
営業時間：平日｜17:00～25:00（L.O24:00）、休日｜13:00～25:00（L.O24:00）
定休日：不定休
駐車場：なし
公式HP/SNS：公式HP / Instagram / X
外部サイト：-
地図を表示：住所完全非公開
「人気・おすすめメニュー」
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リメイクイージーをプロデュースするのは、パティシエとしても名高い「林巨樹さん」。2015年にエコール辻東京校を卒業。フランスでの修行を経た後、「クラブハリエ」・フランス菓子店「オクシタニアル」で勤務。ベースフード株式会社の完全栄養パン「BASE BREAD」の商品開発にも携わった実績のある、若き実力派パティシエなんです。
店名に使われている〝Remake（リメイク）〟には、2つの意味があるのだとか。1つ目は「パーフェクトにリメイク」。パフェは、フランス語で〝完璧な〟という意味をもつ「パルフェ（parfait）」が由来。質の高い食材を見極め、スプーンの一口目から食べ進める展開までを計算したパーフェクトな一品を追及します。2つ目は「サスティナブルにリメイク」。地球環境・生産者への賃金の補償など様々な食の分野の課題に向き合い、サスティナブルな世の中においしいをリメイクしています。
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札幌限定パフェが、この「日本酒とメロンのクレームダンジュパフェ」。主役のメロンに〝千歳鶴・純米大吟醸〟の芳醇なアロマをアクセントに加えた、大人のパフェです。どのパーツも厳選した素材を使っていて、特に注目なのが十勝・宮地野牧場から直送のフレッシュな〝フロマージュブラン〟！その他、クレームダンジュやココナッツを加えたメレンゲなども、自家製で提供しています。
肝心の味の方は、甘いパーツはちゃんと甘いのにとても繊細で見事なバランスでした。各パーツがメロンの風味を引き立てていて、さらにメロンの果肉に日本酒を加えた〝メロンソース〟をかけると風味が格段にアップ！札幌市内に数あるシメパフェのどのお店よりも上品な甘さで、計算されたワンランク上の味わいが楽しめました。また大きなグラスでボリューム満点だったにもかかわらず、食後のお腹が軽かったです。
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毎月登場する月替わりのパフェも、食べておきたい一品。2025年1月に登場したのは「和柑橘と柚子と新酒のパヴァロワパフェ」です。柚子のクリームやフロマージュブランに加え、たっぷりの柑橘類が清涼感を演出。パフェの上には〝金柑〟や愛媛生まれのオリジナル品種で贈答品としても人気の〝紅まどんな〟が散りばめられ、彩りも豊かでした。
各パフェ毎にピッタリな〝ペアリングドリンク〟も用意されています。この柑橘のパフェといただいたのは、和柑橘に〝三河みりん〟を合わせたノンアルコールカクテル「和柑橘と三河みりんのグラニータ」。みりんの風味をしっかり残しつつ、柑橘とジンジャーエールで爽やかな仕上がりでした。
高井なおどちらも日本酒を使ったパフェでしたが、お酒が飲めないわたしでもおいしく完食できたことにビックリ！アルコールの有無が選べる「ペアリングカクテル」を組み合わせることで、さらに満足度が上がりました。
メニュー写真などは ここで確認
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会員制のパフェバーとして営業しているお店なので、メインはもちろんこだわりの〝パフェ〟。特に札幌店限定の「日本酒とメロンのクレームダンジュパフェ」は食べておきたい一品です。またメニューにはそれぞれのパフェに合わせた〝ペアリングドリンク〟も並ぶので、合わせていただくのがおすすめです。
またバーとしての利用も可能で、カクテルやビールなどの他、ノンアルコールカクテルなども楽しめます。
主なメニュー（訪問時）
・【札幌店限定】日本酒とメロンのクレームダンジュパフェ 3,300円
・【定番】イチゴの花畑パフェ 3,500円
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店内にはカウンター8席の他、テーブル席が数席。店内は全体的にうす暗く、特別な時間を過ごすのにピッタリな大人の雰囲気がただよっていました。また会員制なだけでなく〝完全予約制〟でもあるので、混雑することが少ないのも特徴の一つ。特にデートでここに連れてこられたら、キュンとする女性も多いことでしょう……！
高井なお食材から店内の細かな設計まで〝おいしさ〟にこだわり尽くしたパフェバー「リメイクイージー」。照明を落とした店内は、特別な記念日・デートにもピッタリな大人の空間です。会員制なので少しお高くはなりますが、その価値を充分に感じることができました。気になる方はぜひ会員権抽選にチャレンジしてみてくださいね。
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