菓子の樹／札幌市／地域に根づくやさしいケーキ♡札幌洋菓子協会会長も務めるオーナーのお店とは？

もうすぐ「クリスマス」。

みなさん、ケーキの準備はできてますか？♪

今回は 1984年（昭和59年）オープンの老舗洋菓子店「菓子の樹」さんに取材の機会をいただき、行ってきました(^^)

創業当時から素材にこだわり、身体にやさしいお菓子づくりをされているお店。

こちらのオーナーパティシエ 田中さんは

71歳になった現在もバリバリの現役で、輝かしい経歴の持ち主。

洋菓子業界の発展のため、現在も多くの活動をされている素晴らしい方なんです！

※後半にオーナーのインタビュー動画あり。

早速紹介します♪

北海道素材でつくる
やさしい甘さのケーキたち

まるごと苺　410円、生シュークリーム　230円

苺の酸味とカスタードでほっこり♡

生クリームもいいけど、ひと手間かけたやさしい甘さの”カスタードクリーム”が相性抜群！

スポンジ、生クリームの上品な甘さと食感が、カスタードクリームを際立たせています。

「生シュークリーム」は、カスタードと生クリームの2層仕立て。

ブルーベリータルト　400円

生ブルーベリーとブルーベリームース、ほのかにココナッツが香るタルトが新鮮な一品。

カラク　380円

生チョコをおもわせる濃厚さに反し、サラリとした口溶けが印象的。

すべてに共通するのが ”口に残らない上質な口溶け” 。

できるだけ北海道産の原材料を使用し、原材料を厳選。

そして、オーナーパティシエの確かな技術がケーキの美味しさにもしっかりと反映されていました◎

ケーキ以外も盛りだくさんなメニュー

ケーキをはじめ、パフェやドリンクは 2階でイートインが可能◎

クリスマスケーキの予約は12月20日まで！

まだ準備できていないという方はぜひご検討ください^^

2階の「イートインスペース」が
広くて穴場！

ここまで広いイートインスペースがある洋菓子店は貴重。

さらに、テイクアウトの地元の常連さんが多いので 穴場です！

コーヒーも美味しかったし カフェ使いもおすすめですよ♪

オーナーパティシエ 田中 英雄さんのインタビュー動画

田中さんは「札幌洋菓子協会」の会長をされていたり、数々の受賞歴があったり、とんでもなくスゴイ方でした☆

なので緊張していたのですが、話しかけてみると…… 超気さく！

軽く1時間以上は話したと思いますww

知られざる「札幌洋菓子協会」や、洋菓子界の裏話をたっぷりと伺ってきました♡

頑張って13分にまとめたので ぜひご覧ください！笑

過去に受賞した3つの”知事賞”

店頭には飾っておらず、わざわざ奥の奥から出してきてくれました！

田中さんは、名誉ある賞を数々受賞されています。

なのにこの情報は 公にしていないのだとか。

もったいない……！

さいごに

場所はJR「新川駅」・「メガドンキホーテ 新川店」から車で約5分のところ。

1984年のオープンから35年もの間、この場所で地元民に愛され続けている「菓子の樹」さん。

オーナーパティシエの田中さんは、

「子供の頃から 71歳の今も変わらずお菓子が好き」

大好きな”洋菓子業界”の発展のため、若いころから精力的に活動を続けている「スイーツ愛好家」です♡

人生を楽しんでいる方って本当に魅力的！

確かな技術と厳選素材のケーキで
やさしく甘～いひとときをどうぞ♡