【すべて実食済】札幌「ジンギスカン」おすすめ12選！地元民も納得のおいしいお店を厳選！

北海道を代表するソウルフード「ジンギスカン」は、北海道・札幌で一度は食べたい料理のひとつ♪

特に道外の方から度々 “北海道のジンギスカンはおいしい” と言われることがありますが、わたしも道外で獣臭い羊肉を食べ その理由にも納得しました。

‥ということで今回は、札幌のジンギスカン店を食べ歩いた私が 実際に食べておいしかった‶ジンギスカン店〟をご紹介します。

ジンギスカン ①：成吉思汗だるま（すすきの）

札幌の全ジンギスカン店の中で 一番有名なお店が、すすきのだけで６店舗を展開する「成吉思汗だるま」。

1954年創業の老舗ジンギスカン屋さんで、毎日開店直前に届く 新鮮な “マトン” に定評のあるお店です。

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Masashi Honda(@8668m8668)がシェアした投稿 – 2019年10月月27日午前3時40分PDT

だるまで食べられる羊肉は、ラム肉ではなく とても新鮮な “マトン（生後24ヶ月以上の羊のお肉）”。

一般的には 身がかたくなり臭みがでると言われてますが、だるまのマトンは下手なラムよりはるかにおいしくて 人気なのもうなづける程です ◎

一番人気の本店は 14席しかなく またその他の支店もしっかり混雑するので、行列を覚悟して向かいましょう。なお‶7・4店〟をのぞいて全店予約不可です。

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ジンギスカン ②：松尾ジンギスカン（札幌駅・大通・すすきのなど）

北海道で一番メジャーな “味付けジンギスカン” のお店が、1956年創業の老舗「松尾ジンギスカン」☑

札幌のジンギスカンは 焼いたお肉をタレにくぐらせて食べるスタイルですが、松尾ジンギスカンでは タレに漬けたお肉を焼いて食べるスタイルです。これは 今より流通に時間がかかった当時、お肉の臭みを消すために生まれた技法です。

ニンニクを使わないオリジナルのタレに定評があり、〆のもち・うどんに味が染みるともうたまりません！ 漬けダレごとジンギスカン鍋に入れて、グツグツ煮込んでいただきましょう。

昼も営業しているので、お得なランチセットもあり。札幌市内には計６店舗あるので、近くのお店で楽しんでみてください。

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ジンギスカン ③：士別バーベキュー（大通）

道北 “士別市” で生産された 食肉用羊 “サフォーク種” のジンギスカンが食べられるお店が「士別バーベキュー」。

北海道にいてもなかなか食べられない貴重なお肉で、稀少部位や 一品料理など 多岐にわたるメニューも魅力のひとつです。観光だけじゃなく、地元の方にもおすすめです。

特徴は ジンギスカン鍋を使わない「網焼きスタイル」で提供していることで、香ばしさと脂のキレが段違いです。また直営の牧場から取り寄せているため、日によっては〝希少部位〟が食べられることも♪

サイドメニューも充実していて、肩ロースを特製味噌ダレで仕上げた「サフォーク丼」がバツグンにおいしい！アーケード街 “狸小路商店街” の 西にあり、荒天時でも あまり濡れずに向かえるのも魅力です♪

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ジンギスカン ④：生ラムジンギスカン山小屋（すすきの）

「生ラムジンギスカン山小屋」は、1963年にすすきので創業した郷土料理店 “杉ノ目” が運営するジンギスカン店♪

絶品の生ラムを炭火焼きで楽しめる他、エゾシカ肉のジンギスカンも食べられます。また “もやし・玉ねぎ・ミニトマト” が食べ放題で、“すりおろし玉ねぎ” も使い放題なところもうれしい限りです。

山小屋自慢の 肉質にとことんこだわったやわらかい生ラムは、キレイなピンクの肉質で筋張ってなく 微かに香るラムの風味がよいアクセントに♪

個人的におすすめのメニューが「ひつじのひとくちミンチ」です。これが かなりおいしいので、ぜひ味わってみてください ^^

店内は L字型のカウンター席が10席ほどしかありません。夕方ころから満席になることも多いので、前日までに予約するのがベターです。

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ジンギスカン ⑤：生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬（すすきの）

すすきので “ワンランク上の” ジンギスカンを味わうなら、完全予約制の「生ラムジンギスカン専門店 赤兎馬」がかなりおすすめ♪

札幌市内でも提供店が少ない 稀少な〝アイスランド産サフォークラム〟をチルドで提供している他、希少部位や生ラムユッケまで豊富なメニューが魅力的です。

とても希少な “アイスランド産サフォークラム” を一頭まるごと購入しているため、その時々で提供する部位が変わります。

一度も冷凍していない新鮮なお肉なこともあって、羊肉特有の臭みも過去一番にまったくなし！ 段違いの柔らかさと食べやすさが体感できました！

店内はL字型のカウンター席とテーブル席が２卓のみの 全12席程で、全席喫煙可能です。完全予約制なので、前日までの予約を忘れずに。

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ジンギスカン ⑥：炭火焼肉ソルトピーナッツ（大通）

「ソルト・ピーナッツ」は、ジンギスカンをはじめ 〝北海道産ラム、地鶏・合鴨、エゾ鹿、イノシシまで〟いろいろなジビエが一度に楽しめるお店です。

付けダレなどもすべて手造りで、かつ無化調。 素材本来のうま味を活かした、おいしい焼肉が食べられます。

メニューの数がとっても多く、訪問時は ジンギスカンだけでも オーストラリア産と道内産から選ぶことができました。

その他〝北海道産の牛・豚・鶏〟をはじめ、きじ肉・合鴨・エゾ鹿などもすべて貴重な北海道産のもの。ハーフサイズもあるので、迷った時は 少しずついろんな種類を楽しむのがおすすめです。

お店は 大通公園とすすきののほぼ中間にあります。ご夫婦お二人で営業しているお店なので、基本予約してから向かいましょう。

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ジンギスカン ⑦：赤れんがジンギスカン倶楽部（すすきの）

「赤れんがジンギスカン倶楽部」は、 一度も冷凍していない “チルドラム” をリーズナブルに楽しめるお店です。

札幌市内に すすきのの〝南７条店〟と、北区にある〝北25条店〟の２店舗を展開しています。

赤れんがジンギスカン俱楽部では、単品よりも〝セットメニュー〟の方がよりお得です！

単品でも〝お肉２人前以上＋ドリンク１杯以上〟は注文すると思いますが、セットだと破格の2,500円から楽しめます。 セットでもお肉の品質は確かなので、安心して注文することができます。

▼ セット内容

すすきのの中でも結構深い場所にあるので、周りを見渡しながら 気ままにのんびり向かいましょう。

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ジンギスカン ⑧：羊飼いの店 いただきます。

「羊飼いの店 いただきます。」では、北海道由仁町の直営牧場で生産する国産ラムが食べられます。

北海道でも 大半の羊肉はオーストラリアなどからの輸入物なので、国産ラムはとても貴重なもの。またメニューには、さらに貴重な “羊の内臓” までもが並びます！

どのお店の どのお肉よりも臭みがなく感じるくらいで、おいしさはピカイチ！ ‥ただしその分 値段はかわいくありませんでした。

特に稀少な “内臓系” のお肉は 都度入荷する訳ではないので、見つけたらすぐに注文するのがおすすめです。

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ジンギスカン ⑨：北海道ジンギスカン蝦夷屋

「北海道ジンギスカン蝦夷屋」では、すすきので一二を争う “厚切り” のジンギスカンが食べられます。

2022年1月には〝バナナマンのせっかくグルメ〟で紹介されたことのあるお店で、今回のラインナップの中でも 特にサイドメニューが充実しているお店です。

圧倒的に人気なのが、これを食べなきゃこの店は語れない “なまら厚切りジンギスカン” です。

1cm以上の厚さにこだわった手切りのジンギスカンですが、特製ダレに漬け込むことで 厚くても適度な柔らかさを残しています ◎　通常の３倍くらいの厚さがあるので、思いっきり頬張っていただきましょう！

なお蝦夷屋を運営する “APRグループ” は、すすきのを中心に20店舗以上の飲食店を展開しています。 商品開発にも力を入れていて、特に 北海道産の麦芽・ホップなどを使ったすすきの発の地ビール〝すすきのえーる〟は必飲です。

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ジンギスカン ⑩：夜空のジンギスカン（すすきの）

〝すすきのの夜景〟と一緒にジンギスカンを楽しめるお店が「夜空のジンギスカン」です。

どのお店もビルの上層階にありますが、特に すすきのの喧騒を見下ろすことができる本店がおすすめ。窓からは すすきのの観覧車を間近に眺めることができるんです ◎

いろいろあるメニューの中でも、特に来店者の7割以上が注文する「夜空の産地食べ比べセット」は必食！

オーストラリア産・アイスランド産・北海道産など、一皿でいろんな産地の羊肉が食べられるので、味の違いがよ～く分かるんです ^^

ちなみに筆者は、その店名からデートにピッタリな雰囲気の良い店だと勘違いしていました。実際に行ってみると、誰でも気軽に入ることができる 大衆的なお店でビックリでした。

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ジンギスカン ⑪：ツキサップじんぎすかんクラブ（豊平区福住）

ジンギスカンと一緒に 北海道らしいロケーションも楽しみたい場合、郊外店の「つきさっぷジンギスカンクラブ」がおすすめです。

1953年発足した 厳選された “生マトン” が味わえる名店で、札幌式ジンギスカンの発祥店と言われています。

“ツキサップじんぎすかんクラブ” の メニューは とっても単純明快で「ジンギスカンセット」一択。　“お肉・野菜・おにぎり（２個）” が セットになっていて、一人前でも なかなかのボリュームです ◎

足りなくなったら、都度追加していくスタイル。肉だけ・野菜だけ・おにぎりだけでも追加ができるので、好きなタイミングで食べたい分だけ追加注文していきましょう。

なお 予約不可・現金のみ・お肉がなくなり次第営業が終了となる ことは、あらかじめ 頭に入れておきましょう。

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ジンギスカン ⑫：羊ヶ丘レストハウス（豊平区羊ヶ丘）

観光名所 “羊ヶ丘展望台” にある「羊ヶ丘レストハウス」でも、おいしい ジンギスカンが食べられます ^^

リーズナブルなメニューが充実していて、食べ放題にも対応しています ◎　席数も多いので、気軽に入れるのもうれしい限りでした。

お肉は 程よい厚みのラム肉で、あふれる程の肉汁と弾力が特徴。 生ラムと味付けジンギスカンも食べられます。

羊ヶ丘展望台は 札幌の街並みと札幌ドームを同時に眺めることができる眺めの良さが魅力なので、ぜひ晴れている日に向かって 食と観光を同時に楽しんでみてください。

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ジンギスカンって「どんな料理」なの？

ジンギスカンとは〝羊のお肉を焼いた料理のこと〟です。

特に北海道で古くから親しまれている郷土料理で、専用の〝ジンギスカン鍋〟を使い もやし・玉ねぎなどの野菜と一緒に調理するのが一般的です。

とはいえ お店ごと・家庭ごとにスタイルがことなり、網焼きやホットプレートで調理することもあります。一律ではないので、お店ごとにことなる味や提供方法を楽しんでみてください。

ジンギスカンの「特徴・提供方法」について

一言にジンギスカンといっても、お店ごとに その提供方法がガラッと変わります。

特に お肉の〝産地・種類・下処理方法〟によって味がガラッと変わるので、ここでしっかりと特徴をおさえておきましょう。

①：お肉の「産地」

ジンギスカンに使われるお肉の大半（90％以上）は、オーストラリアなどの「外国産」の羊肉です。

特に国内産の羊肉は 全体の数％しかない貴重なものなので、食べたことがないという北海道民もかなり多いはずです。

国産の場合は、貴重な分だけどうしても値が張ります。オーストラリア産・ニュージーランド産の場合でも、最近は輸送・冷凍技術の向上からか 極端に臭いお肉が出てくることは稀です。

近年取扱い店が少～しずつ増えているのが “アイスランド産” で、味にはかなり定評があり わたしも大好きなんです ◎

②：お肉の「種類」

同じ羊でも、年齢によって〝ラム・ホゲット・マトン〟の３種類の分類されます。

一般的には年齢が若いほど臭みが少ないと言われてますが、お店によっては マトンでも臭みの少ないおいしいお肉を提供しているところが多い印象です。

ホゲットを取り扱っているお店は稀にしかないので、ビギナーの方は 迷わずラムを選ぶのが吉です。

また丁寧に下処理をされたマトンの場合、ラムと区別がつかないくらいのおいしさです♪

③：お肉の「下処理方法」

ジンギスカンの提供スタイルには、〝生〟と〝味付け〟の２パターンがあります。

札幌の場合は “札幌式（月寒式）” が一般的で、焼いたジンギスカンをタレに付けて食べるスタイルが主流です。

タレで下味をつけてから焼く〝味付けジンギスカン〟に対し、焼いたあとにタレにくぐらせるのが 札幌式の〝生ジンギスカン〟です。

なお味付けジンギスカンは お肉の臭みを消すために生まれた下処理方法です。流通に時間がかかった 1950年代ごろから広く普及し、北海道でも 長い間ジンギスカンと言えば味付けが主流でした。

生か味付けかは 完全に好き嫌いが分かれるところですが、どちらも美味しいので お好みでいただきましょう。

おすすめ「ジンギスカン」まとめ

今回は 札幌市内に200店舗以上もあるジンギスカン屋さんの中から、厳選したお店を紹介させていただきました。

できれば、何店も通って食べくらべてほしいところ。

旅行などで長期間の滞在がむずかしい時は、ぜひ本記事を参考にお店を選んでみてくださいね♪